把牛腩放水里煮熟，煮个十几分钟，然后冲冻水，把牛腩切一块块备用。
2.把萝卜切一块块备用。
3.把姜切片，蒜头拍一下，葱切成段。
4.把锅烧红，放入油，烧制五成热，放入蒜头，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，柱侯酱，耗油煎出香味。
倒入牛腩，搞匀，铲出香味，倒入料酒，继续铲香，加入适量的水，加入生抽，老抽，盐，味精，糖，鸡精，胡椒粉。开大火滚几分钟。
倒入高压锅或者电饭煲焖。高压锅焖，开大火等冒大气，改文火慢焖15分钟左右。电饭煲焖30分钟左右。
开锅，看牛腩够烂，倒入萝卜和牛腩一起焖，萝卜焖的筷子可以插穿的时候，倒入蒜苗，加点生粉芡收汁即可。
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