凉拌芹菜叶的做法如下：
所需材料：
- 芹菜叶
- 大蒜 2 瓣
- 生姜 1 片
- 红椒圈 适量
- 香葱 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 白芝麻 适量
步骤：
1. 将芹菜叶洗净切成适合食用的大小，可以将叶子切成2-3厘米长的段；
2. 蒜瓣、生姜都切成细末备用；
3. 准备一个碗，将蒜末、姜末、适量的盐和红椒圈放入碗中；
4. 加入适量的食用油，把辣椒圈、蒜末、姜末与盐拌匀成调料；
5. 热锅凉油，将香葱切成花刀后炒香；
6. 将炒香的香葱倒入碗中，与调料搅拌均匀后备用；
7. 锅中倒入适量的油，烧热后将锅离火，将香油均匀浇在调料上；
8. 另起锅，加入适量的油，烧热后加入芹菜叶焯水，烫熟后捞出沥水；
9. 将焯水后的芹菜叶放入待用的碗中，与调料充分搅拌均匀；
10. 最后，撒上适量的白芝麻即可。
温馨提示：
- 烹饪时间要把握好，芹菜叶不宜过煮，否则会影响口感和颜色。
- 凉拌芹菜叶是一道爽口的凉菜，可以作为开胃菜或配菜，适合夏季食用。
凉拌芹菜叶怎么做 扩展
芹菜叶适量
辅料
熟白芝麻适量
熟苏子适量
大蒜适量
辣椒油适量
盐适量
白糖适量
1. 买回来的芹菜，去掉老叶，把嫩绿的叶子摘下来装入盆中，淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净。
2. 加点盐，加入适量的水，浸泡10分钟左右，杀菌还能去掉农药残留，然后反复清洗干净备用。
3. 锅中加入适量的水，水开下入洗干净的芹菜叶焯水，变色即可捞出。
4. 捞出来的芹菜叶迅速过冷水，然后攥掉水分备用。
5. 准备配料，大蒜去皮洗净，切碎或者用夹蒜器夹碎，白芝麻和苏子（没有可不加）提前焙熟。
6. 取大盆，加入芹菜叶、白芝麻、苏子、盐、白糖、大蒜碎、辣椒油拌匀，调味料可以根据自己喜欢的口味添加。
7. 装盘。一盘凉拌小菜端上桌，清香爽口，开胃下饭。
凉拌芹菜叶怎么做 扩展
1 将芹菜叶洗净。
2 入沸水中焯一下。
3 捞出稍凉挤去水分，切成末。
4 放入剁碎的大蒜。
5 加入甜面酱 糖 醋 香油 鸡精和少量的盐。
6 搅拌均匀撒上炒熟的花生米即可。
